THOMAS MOREY

Chassagne-Montrachet premier cru Les Dents de Chien

Cette appellation minuscule de par sa surface -63a 76ca- est essentiellement due à l'absence de sol. La végétation y est méditerranéenne : buis, chênes blancs, amandiers.


Historique
Ce lieu-dit, dont une partie a été intégrée au Montrachet lui-même suite « au jugement de 1921 à Beaune  »alors que géologiquement, il aurait dû être mis dans le Chevalier Montrachet, bénéficie d'un climat très propice à la vigne.


Terroir
Les terroirs légèrement pentus supportent des terres brunes légères, très caillouteuses, mais moins profondes que dans le Bâtard-Montrachet.


Dégustation
Plantée en 1986 sur un terrain longtemps laissé en jachère, la vigne des dents de chien offre une production de vins blancs de grande classe avec beaucoup d'élégance et de concentration. Ils associent à la fois puissance, longueur et pureté, avec la finesse et le nez des Chevalier-Montrachet.

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Vins blancs

• Bourgogne Aligoté
• Bourgogne Chardonnay
• Saint-Aubin village
• Saint-Aubin premier cru le Puits
• Beaune premier cru Les Grèves
• Chassagne-Montrachet
• Chassagne-Montrachet premier cru Les Baudines
• Chassagne-Montrachet premier cru les Embrazées
• Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot
• Chassagne-Montrachet premier cru les « Vide-Bourse »
• Chassagne-Montrachet premier cru Les Dents de Chien
• Puligny-Montrachet premier cru La Truffière
• Bâtard-Montrachet

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