Puligny-Montrachet premier cru La Truffière
Cette appellation remarquable au nom très évocateur est produit sur l'un des terroirs les plus petits de Puligny-Montrachet, 2.50 ha à peine tout près du hameau de Blagny.


Historique
Cette parcelle tient son nom de la truffe de Bourgogne. Elle trônait sur la table des rois de France jusqu'à François 1er, époque à laquelle on lui préféra celle du Périgord.
La truffe de Bourgogne, de son vrai nom Tuber uncinatum, est noire à l'extérieur et brun chocolat veiné de blanc à l'intérieur. Ses parfums subtils font d'elle l'or des cuisiniers.
A l'époque où la vigne était moins présente à cet endroit, le sol était très propice à ce champignon qu'est la truffe.
Aujourd'hui encore, bien qu'elles ne soient plus exploitées, se trouvent sous la vigne, d'anciennes champignonnières.
La production de cette cuvée provient d'une vigne plantée en deux fois et ce, à surfaces égales. La première en 1952 et la seconde en 1986.


Terroir
En très légère inclinaison, les sols pauvres et très peu profonds sont composés de terres très rouges mêlées à de nombreux petits cailloux favorisant ainsi une bonne restitution de la chaleur captée en journée, donc une maturité régulièrement aboutie des raisins, malgré une altitude inhabituellement relevée sur les terroirs classés en premiers en cru qui se situent ici entre 300 et 330 mètres.


Dégustation

Très parfumé dès son plus jeune âge, ce premier cru possède tous les caractères d'un grand blanc de Bourgogne. Il possède richesse, puissance, pureté, longueur mais également finesse et élégance caractérisant si bien les vins de Puligny-Montrachet.

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